Tou dobou se i v Evropě začala rozvíjet hra využívající tři karty a jejich základní kombinace zvaná primero, konkrétně ve Španělsku, Itálii a Francii. Ta je později v menší obměně obohacena o prvky blufování a sázení a vzniká tak hra brag v Anglii a poschen (blufovat) v Německu.
Tuto verzi zpětně přejímá i Francie a vzniká poque, který se na počátku 19. století dostává do francouzské části Ameriky. Tam, v oblasti kolem řeky Mississippi, se pomalu rodí klasická varianta pokeru, jakou známe z ‚divokého západu‘ a rozšiřuje se po celých Spojených státech.
Postupem času vznikají i různé varianty této hry, jako je například Omaha, Razz a podobně.
V 70. letech minulého století se poprvé dostala varianta Texas Hold 'Em na výslunní díky nově vzniklé sérii turnajů World Series of Poker, který vrcholil Main Eventem právě v této hře.
Krátce na to pokeroví velikáni té doby jako byl Doyle Brunson, Mike Caro či David Sklansky publikují fundamentální knihy, které veřejnosti odkrývají tajemství úspěšné hry.
V 80. a 90. letech se pak tyto nové varianty pokeru rozšiřují do kasin po celém území Spojených státu a vše kulminuje na sklonku tisíciletí, když do kin přichází film Rounders (Hráči). Ten širšímu publiku představuje právě výše zmíněnou variantu za účasti hereckých hvězd (Matt Damon, Edward Norton) a neméně kvalitního scénáře.
Vzápětí jsou uvedeny pokerové show v Evropě, lákající nové hráče mimo americký kontinent. S těmito show také přichází stolní kamera, která snímá startovní karty a poker se tak konečně stává plnohodnotnou diváckou zábavou.
Začátkem nového milénia pak s rozvojem internetu nastává rozmach onlineových heren a příliv hráčů tak nezadržitelně roste. V dnešní době tak v mnoha hernách na internetu hrají současně desetitisíce lidí z celého světa.
