Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Degustace: co vše z ní o víně sommelier pozná

Nejen citlivý jazyk. K výbavě znalce vín patří i pozorné oči a hlavně vytrénovaný nos, vysvětluje nejlepší český sommelier roku 2008 Tomáš Brůha. „Vzhled a vůně dělá při poznávání vína více než padesát procent, nasměruje vás a ochutnáním vzorku si svůj tip už jen potvrdíte či vyvrátíte,“ dodává.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

Teleke z Téléké

Pořádnej chlap pije pivo!

A ne tyhle předražený čůča ;-DR^

0/0
4.11.2009 17:29

joensfredriksson

jak se dělá drahé víno

jak se dělá drahé víno - tak, že se stanoví, že bude stát třeba  400 kč, bez ohledu na nákupní cenu - důkazem může být třeba turecká Villa Doluca (cuvée z Gamay a dalších), dobré víno, které ale v Německu v hypermarketu stojí 2.80 Euro -  a tady to český vykuk prodává ve vinotéce za 260 Kč. Nebo mainstreamový J.P.Chenet (znalci asi potvrdí, že je to obyčejný merlot horší kvality v atraktivní lahvi) - tady 139 Kč, v DE 2.80 Euro...

0/0
31.10.2009 18:25

iuos

hmm

proč se kolem vína hraje takový divadlo? :-) Nedejbože, aby někdo řekl, že mu nějaký chutná, protože... protože mu prostě chutná ;-);-)

0/0
30.10.2009 18:45

Kapitán Hollister

Re: hmm

Horníček to řek. Furt chlastal červený, všichni si mysleli, že je to těžkej znalec,pořád jezdil na dovolený fo Francie,především do Provence, světově proslulé vinařské oblasti, že a taky  furt o tom mluvil  a psal a tak dál, tak se ho jednou zeptali jaký vína pije a tak, jako obvykle, no a on místo blufování, nebo zasvěceného vyprávění o odrůdách prostě řek, že je mu to fuk, hlavně když je to červný  ahlavně, když mu chutná. Nejdřív mě lehce šokoval, asi jako Kája včerejším fakáčem, ale pak mě došlo, že je to tak jedině správně.

0/0
30.10.2009 21:38

iuos

hmm

jak Horníčka nemám rád, tak musím uznat (ostatně jako snad skoro pokaždý, když na něj přijde řeč), že má pravdu ;-)R^

0/0
1.11.2009 21:47

irij

Znalec neznalec

Mám víno docela rád, a nikdy bych se neoznačil za jeho znalce, jak je dnes moderní u některých jedinců (snobů) po vypití (pletou si s degustaci) více jak pěti lahví (pletou si se vzorky), ale pouze za jeho milovníka. Život mě naučil si vína stejně jako jídlo vychutnávat, věřit pouze vlastním smyslům a rozlišovat na "chutná mi" a "nechutná mi". K čemu je mi super hodnocení nějaké šarže z vyhlášeného vinařství, když si na něm nepochutnám? Naopak nemám averzi k vínu od neznámého vinaře, který po mě nechce, abych blábolil o tom co ve víně cítím, ale zajímá ho jestli mi výsledek jeho práce chutná a pokud ano tak jsme spokojeni oba. Už se mi to mnohokrát vyplatilo. Rovněž si klidně koupím lahev v obchodě (už slyším výkřiky některých "znalců" pro které tohle představuje riziko na úrovni viru Ebola) pokud mě něčím zaujme. Ale i já uznávám, že se musí hodně ochutnávat. (nezaměňovat za chlastat) :-)

0/0
29.10.2009 21:36

Kapitán Hollister

Re: Znalec neznalec

no jistěé R^

0/0
30.10.2009 21:42

Brainwashington

Nó, předevśím si musí nějaký ten druh vína pamatovat!

Pak může néco degustovat! Neví-li, tak může pít koćičí moć a pak tvrdit, že to bylo sylvánské zelené. ;-D Základem je ovšem tvrdý a poctivý tŕenink!

0/0
29.10.2009 18:14

send1

Víno je utrejch

Chlap pije whisku ;-)

0/0
29.10.2009 16:45

sunfun

ach jo

hubert deluxe ;-D;-D;-D

0/0
29.10.2009 13:51

ládínek

víno

Pěkný článek jenom si myslím že vypěstovat si chuťovou paměť nelze jako nelze vypěstovat absolutní hudební sluch obojí je dar od Pána Boha . Ale souhlsím že je třeba ochutnávat , ochutnávat a ochutnávat .

0/0
29.10.2009 13:25

smajlik :)

Re: víno

Úplně sice nelze, ale v obojím se dá tréninkem dost zlepšit. Jak v té chuti, tak v tom sluchu. Ano, nebude absolutní, to je pravda.

0/0
29.10.2009 14:15

foldik

Re: víno

Od pana boha těžko. Spíše bych děkoval rodičům a evoluci.

0/0
30.10.2009 15:07

petecz

Degustace - nesmysl

Existuje sposta testu, kteri dokazuji, ze somelieri nejsou schopni niceho nez hloupych blabolu hodnych nasich politiku.

Jednim z nejznamejsich je test, kdy jim je podano bile vino ve dvou sklenickach. V jedne normalni bile vino a ve druhe totez s cervenym barvivem. A vysledek? Ano spravne, jeden popis bileho a jeden popis cerveneho vina...

0/0
29.10.2009 13:22

Jakub76

Re: Degustace - nesmysl

existují spousty příkladů které jasně dokazují že český internetový diskutér rovná se mistr světa v jakémkoliv odvětví - vždy dle tematu článku :)

0/0
29.10.2009 14:02

Muf007

Kinotéka

Tomáš po škole nastoupil do Kinotéky a zde musíte podle ukázek hádat o jaký film jde. Mistra mu dělal Karel Čáslavský ;-D Dělám si jen legraci z překlepu v Tomášově životopisu na konci rozhovoru. Jinak hezký článek.

0/0
29.10.2009 12:35

Kapitán Hollister

Re: Kinotéka

:-)R^

0/0
30.10.2009 21:34

Zoro.Vomáčka

....věřte jen svému jazyku, chuti, čichu !

Před rokem běžel dokumentární pořad v německé televizi, kde testovali znalosti sommelierů tak, že jim na stole dali různé zkoušky vína ovšem pouze ve skle - výsledek byl katastrofa -  oni znalci dokonce hodnotili levné víno za 2 € jako dobré a na druhé straně drahá kvalitní nepoznali.

Legrace byla, že je "porazil" běžný zákazník, který se trochu ve vínu vyznal a ten přesněji určil kvalitu než oní znalci...

Co z toho vyplývá? Nevěřte nikomu - pouze svému jazyku a chuti. Někdy může být dokonce i krabičák lahodnější než nějaká směska z Mikulova nebo Hukvald. A drahé vína už má smysl kupovat jen tehdy, jestliže je oparvdu znáte nebo můžete okoštovat. Na "znalce" se proto nikdy nespoléhejte, mají li před sebou láhev s vignetou a cenou ;-D

PS. Kupovat v sámošce vína od 80- 250 kč je v Kocourkově ruská ruleta. Kdo se už víckrát napálil, ten potvrdí.

0/0
29.10.2009 11:54

flames828

Re: ....věřte jen svému jazyku, chuti, čichu !

Ruleta to sice je, ale za kilo se dá v obchodě občas koupit lepší víno než ve vinotéce za čtyřnásobek. Pravidlo je jenom takové, že člověk má kupovat to, co mu chutná a není mu po tom zle. A taky se vyhýbat tomu, kde už viněta je v logickém rozporu s cenou (Chile gran reserva za šest pětek atd.).

0/0
29.10.2009 14:03

individual

Re: ....věřte jen svému jazyku, chuti, čichu !

Kupovat vína v samošce???

0/0
29.10.2009 21:04

Kapitán Hollister

Re: ....věřte jen svému jazyku, chuti, čichu !

něco se děje? 8-o

0/0
30.10.2009 21:35







Najdete na iDNES.cz