Diskuse k článku

Extrémní gastronomie: stoleté vejce páchne, ale nabízí delikátní chutě

Bílek získá jantarovou barvu a zrosolovatí, žloutek se změní v mazlavou tmavou šedozelenou hmotu. Celé to páchne po sirovodíku a v Číně je to delikatesa kvůli pestrosti chutí, jimž dá proces přípravy stoletých vajec vzniknout.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

M80i29l88a88n 91Č21e86r75n23ý 5573819429262

Vzpomínám si na 90. léta a na svou první ženu, se kterou jsme tehdy navštívili čínskou restauraci na náměstí v Plzni - totiž opravdovou "čínu", ne nějakou vietnamskou napodobeninu, která je dnes k vidění takřka na každém rohu. Já jsem si tenkrát objednal černé vejce, byla k tomu nějaká zeleninová obloha a sójovka a podobné asijské sarapatičky. Docela mi to chutnalo. Jo a taky jsme si dali smaženou zmrzlinu, kterou jsem od té doby nikde jinde neviděl. Co se týče předmětného černého vejce, občas na něj bylo možno narazit v Carrefouru blahé paměti, kde jsem jej také kdysi koupil v jakési slevě, jelikož to asi lidi moc nekupovali. Nuž, koupil jsem jej a připravil podle návodu z prainternetu. Také v pohodě. Čili, z mého pohledu bych to nenazýval "extrémní gastronomií", nýbrž pouhou labužnickou delikatesou.

+1/0
29.5.2018 19:39

P67e54t55r 90S69t29r28a49k91a 9937747455793

Smazena zmrzlina stopro neni "cinska". Zmrzlina se donedavna v Cine takrka nejedla.

+1/0
30.5.2018 11:42
Foto

M61a45r97c38e59l 15A68l14f24e83r76i 3469940937573

Protože recept na zmrzlinu ukradl ve 13. století Marco Polo :D

0/0
5.6.2018 8:53

P75e93t71r 28S84t55r22a89k85a 9137747125563

Neprehanejte. Vetsinou se to podava na "sladko-kyselo" a takrka to nesmrdi. Chutna mi to. Je to jak zele.

0/0
29.5.2018 11:55

P40e20t10r 69R49o98m26á21n39e42k 8944467434864

Vynikající. S tím zápachem bych to zase tak nepřeháněl. Děsivější mi přijde balut, kachní vejce se zárodkem. Do toho bych jen tak nešel.

+1/0
27.5.2018 22:14

J18o48s85e85f 54K44l51a12t 3959107273681

Jedl jsem to ,je to dobré

0/0
27.5.2018 22:07

P84e89t26r 23M82a46c24h81á11č49e81k 9297154843

Jedl jsem to a je to OK. Syrečky taky smrdí, a přitom je to ňamňa.

+4/−1
27.5.2018 21:17

M93a86g36d93a55l16e54n23a 27H53r52o25n66o62v70s54k64á 3640282474139

Tak zas něco pro profíky přes jazyk - nikoli delikátní, nýbrž delikatesní. Skutečný profík tuhle častou záměnu zná...:-P

+2/−1
27.5.2018 18:18

S26i93l69v56i15e 29H29r14a70b34o13v84s15k61a 5314958216158

Hurá,ať žije salmonela.

0/−3
27.5.2018 13:34

V39a42š89e44k 20H68a69v28r69á39n84e81k 2285582607291

Tohle je náhodou docela fajn R^

+1/0
27.5.2018 11:14

P38a67v88e90l 38S22o83b65o21t34k32a 5210944

K dostání ve všech luxusních Pražských restauracích.

+1/−1
27.5.2018 10:35

I38v66a69n 58M13a95r50e90k 6204638372

"Extrémně" dobrou chuť přeji autorovi při konzumaci všech prezentovaných "delikates" . ;-( RvRvRv

+2/−6
27.5.2018 8:38
Foto

L65e70n19k60a 43M51a63t73o98u33š43k72o45v91á 9760717536979

Ježkovi oči. No fuj.

+1/0
27.5.2018 0:46

I97g83o13r 16G45o17t72t85w88a90l90d 6697358710471

Jeskovy foci - dobra folba, madam! Hned pinesu. A budete jist chulky, nebo pšíbor?

+16/0
27.5.2018 15:51

S10i28l57v56i10e 50H24r71a76b52o73v92s69k35a 5684338146988

Skvělé,dík za rozesmání.

+1/0
27.5.2018 15:54

I42g91o82r 66G64o20t75t40w44a28l65d 6367468530801

rádo se stalo... tady je originál (Zdeněk Izer) ... https://youtu.be/DOVO1Ee5Dis?t=10m

0/0
27.5.2018 17:21

J54i31r51i 98K15u97c85e49r37a 5127650306452

To ale není originál. Starší verze je např. ve filmu Svatby pana Voka

0/0
27.5.2018 21:57
Foto

L94e42n25k97a 30M43a65t47o43u11š85k65o72v42á 9850147946469

Hehe R^

0/0
27.5.2018 18:06

T17o55m36á43š 88T25a51t59í76č90e91k 5770682780708

Já bych řekl, že se do toho láku nenakládají vejce kuřecí, ale slepičí.

Mimochodem, tohle je po shnilým islandským žralokovi druhá věc, do které bych nešel, když tedy vypustíme fake s myšíma novorozencama.

+5/−1
27.5.2018 0:41

K47a38m78i96l 30P40y13t38e82l33a 8862840611719

A proč? Protože to smrdí? To tvarůžky taky a nemám s tím problém.

Teda, ne že bych to šel hned shánět, ale pouhý smrad mě těžko odradí.

+1/0
27.5.2018 7:13

T95o10m83á64š 68T79a26t49í58č34e68k 5700862540508

Se zkaženým vejcem jsem se setkal v životě dvakrát. Ne, se smradlavým sýrem to srovnatelné není. A alespoň mně se z toho okamžitě navaluje, takže doba potřebná ke snězení stoletého vejce by měla za následek opak - vyprázdnění žaludku.

0/−1
27.5.2018 9:17

J95i82ř34í 93S72t93a73n16ě42k 1563188380587

Zkažené vejce je něco jiného. To jsem tuhle taky něco vařil, snad lečo a klepal jsem tam jedno vajíčko za druhým, tedy tři celkem. No a to poslední, na potvoru, bylo uvnitř celé šedé a bílek do žluta. Ten smrad byl příšerný a byl jsem tehdy bez večeře...

Naproti tomu černé vejce jsem ochutnal. Odér je pro nezvyklého našince dost děsivý, ale chuť je jiná a s dobrou omáčkou, kterou jsem k tomu dostal, to byl zajímavý kulinářský zážitek. Někde jsem četl, že snad asijským národům zase přijdou naprosto nestravitelné naše pochoutky typu tvárůžky, romadůru, ale i nivy - rokfóru. Je to dáno stravovacími návyky od dětství.

Nám černé vejce páchne po hnilobě a jim naše tvarůžky zase tak, jako by je vytáhli z latríny. A v tom je právě ta výzva, toto překonat a ochutnat :-)

+7/0
27.5.2018 11:09

T15o12m85á86š 67T35a88t16í40č15e71k 5780852820688

OK, kdybych k tomu mohl opatrně přičuchnout, možná bych názor změnil. A to s Asiatama a sýrama je mi známo - podle některých jsou sýry, a to všechny, nejen romadůr či tvarůžky, žluklé máslo. A jsou k sehnání jen v opravdových velkoměstech, alespoň tedy v Číně.

0/0
27.5.2018 11:27

H98y79n80e81k 77Š68l21a46h42ů43n64e87k 4719153206699

Plesnivé sýry jsou pro většinu světa dost velký extrém.

+1/0
27.5.2018 11:58
Foto

J93i72ř82í 91R50o95h20a64n 5834688637375

Jen doplnění k těm tvarůžkům: Asiaté mají problémy všeobecně s mléčnými výrobky, které jsou naopak v západním světě velmi rozšířené. Je to dáno stravovacími zvyky. Zatímco evropané se během posledních pár tisíc let přizpůsobili pití mléka i v dospělosti, a s tím souvisejícími mléčnými výrobky jako je sýr, tvaroh a podobně, v asii tomu tak nebylo, takže většina asiatů není fyzicky schopná strávit laktózu.

+1/0
27.5.2018 18:55

K57a44m86i42l 87P12y37t56e73l48a 8382770341309

To vejce neni zkazene, stejne tak jako tvaruzky nejsou shnile. Proste je jen silne citit cpavkem, ale chutna jinak.

+1/0
27.5.2018 14:16

V17á27c55l87a56v 71K74o27h98l72í75č22e73k 1367950

Napadlo mě to samý. Nikdy předtím jsem neslyšel o kuřecích vejcích

+1/0
27.5.2018 7:42

L87i41b80o58r 56F61i72l79á37k 4402373282765

Ne? To je něco jako mlíko od jalovice.

0/0
27.5.2018 18:58

J80i91ř44í 36H28a11n67d41l 8404639602

Cerne vejce vam prodaji v jakekoli cinske restauraci, ja pro ne jezdim do Sapy v Praze. Ten zapach v clanku dost prehaneji, proste je mirne citit amoniak, nic vic. Jinak jsou opravdu dobra, zloutek kremovy. Mohl bych je jist po tuctech, jak skvele chutnaji. Podavaji se obvykle s nejakou zvlastni sojovkou, cerna omacka, cerne vejce, ladi to :)

Nejak nechapu, co vas vede k tomu automatickemu odporu.

0/0
28.5.2018 17:32



Najdete na iDNES.cz