Diskuze
Extrémní gastronomie: shiokara se musí zapíjet silným alkoholem
Děkujeme za pochopení.
P52e65t19r 57N90o69v50e12k
dělal někdo kvalitní chemický rozbor této " extrémní gastronomie" ? Jestli třeba neobsahují malé množství jedovatých látek , co bývají ve zkaženém mase a podobně...
V37l29a52d43i24m40í74r 67S11o59j21k46a
Mléčné kvašení ve slaném prostředí zpravidla eliminuje všechny patogeny, botulinové klostridie a koliformní bakterie nevyjímaje. To je právě smysl fermentace - konzervovat proti zkažení, pozměnit chuť k lahodnější a zvýšit nutriční hodnotu (zlepšit stravitelnost).
Doporučuji Sandora Katze.
L57a94d76a 69N45o30v44a49k
zní to lákavě..,já bych omáčku vynechal a zkusil ten silný alkohol...
V88l75a43d22i34m87í17r 19S94o93j86k31a
Ono to tím popisem vypadá děsně dramaticky, hlavně aby to mělo díky šokantnosti dobrou čtenost. Není to ale o moc jiné, než normální rybí omáčka, která spočívá v naložení čerstvých sardinek do soli s přídavkem ananasu. Sůl není jen konzervant, ale i médium, které umožní mléčnou fermentaci laktobacilům. Ananas (u shiokary zastoupený trávicími šťávami) přináší do směsi trávící enzymy, které bílkoviny štípou na jednodušší aminokyseliny, především soli kyseliny glutamové. Smyslem všeho je vyrobit hluboké chutě umami, na což jsou asiaté specialisti a Čech o tom nemá ani zdání - vzmůže se leda na hydrolyzovaná kopyta od Vitany (čti Klasik).
Žádný z procesů není patogenní a tudíž zdraví škodlivý, ba právě naopak. Nespatřuji v tom nic zvlášť extrémního. To naopak člověk středovevropský je extrémně omezený. Miso pastě zdar
M48a54r88t21i88n 67K91a58v22k57a
Kdo zvládne švédské kvašené sledě, zvládne už cokoliv.
M71a25r88t74i31n 57V88o48k22a70s
O Surströmming jsem pouze četl - přijde mi to spíš taková atrakce než běžné jídlo.
Jedl jste islandský kæstur hákarl? Ten islanďané konzumují celkem běžně Zápachem je to jídlo jen pro silné povahy (smrdí jako čpavek), ale když se to překoná, tak je to velmi dobré (pro toho kdo má rád třeba kyselé ryby).
L36u40b14o28m32í59r 66N58ě30m55e80c
A nestačí knedlo, vepřo, zelo? Lidi vymýšlí kraviny a pak by to chtěli ještě fotit....
P25a95v47e40l 37Š35e58b59e65s35t56a
Shiokara má v Japonsku dlouhou tradici. Archeologické vykopávky zaznamenávají různé pozůstatky z její výroby, zejména kvasné nádoby se zbytky organické hmoty, už z období předvěké éry Jomon před osmi tisíci lety. Své největší slávy však dosáhla teprve za časů státu Kofun, tedy v období mezi lety 250 až 710 našeho letopočtu. Shiokara vyrobená z masa sladkovodních kaprů tehdy byla hlavním pokrmem vojáků po celé zemi a byla součástí žoldu.
Řekl bych tedy, že vymyšlenou kravinou ke spíše to knedlo zelo vepř...
J84a63c52h98y75m 27B51r33z68e45z43i48n72a
Tentokrát je to ještě docela v pohodě
K57a66r17e57l 68C72h44r26a36s57t92i59n71a
Co jsi nezkusil, o to jsi chudší. Na shiokaru bych si možná troufl, ale bambusoví červi nebo cvrčci by už byli nad mé síly. To raději zůstanu o něco chudší.
R77i38c31h26a70r59d 79P55o49l75á33š83e48k
Cvrčky a červy jsem polkl úplně v pohodě, ale do tohoto bych asi nešel.
S vyléčeným sadistou chodil na ryby. Markovič nebyl jen postrachem vrahů
Chytil spartakiádního vraha Jiřího Straku, díky minisérii Metoda Markovič: Hojer se nám do povědomí...
Uzlování je sice stará škola, objasňuje ale současné krimi případy
Zločinci zastírají svou totožnost, pracují v kuklách a s rukavicemi. Dopadeni však bývají kvůli...
{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}
{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}
Říkali, že je to stydlivý kluk. Dívkám přitom ubližoval chladně a bez lítosti
Premium Půlnoc už odbila. S posledním úderem zvonu přikryl měsíc, který ještě před chvílí ozařoval pustou...
Přesvědčí vaše svaly, že cvičí. Pilulka má simulovat účinky tělesné aktivity
Má umět namluvit vašim svalům, že cvičíte. I když přitom budete sedět v křesle, ležet na gauči,...
{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}
{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}
Legenda trapnosti. Mistr Ashida Kim prostě věří, že je nindžou
Na instruktážních videích komicky nadskakuje, třepe rukama, kope nožkama, hopsá kolem svých...
Umělá inteligence ladila piva. Podle degustátorů úspěšně
Premium Vyškolili ji v ingrediencích, nechali ji studovat posudky z pivních testování profesionálů i...
Návykový obal. Dějiny bublinkové fólie začaly nepovedeným vynálezem
Premium Její praskání nabízí neodolatelně svůdné uspokojení, především však způsobila obalovou revoluci....
Policie dopadla zloděje kočárku. Byl jsem opilý a nic si nepamatuji, tvrdí muž
Pražští policisté ve středu 27. března zadrželi cizince, který v polovině ledna ukradl z chodby...
Legenda trapnosti. Mistr Ashida Kim prostě věří, že je nindžou
Na instruktážních videích komicky nadskakuje, třepe rukama, kope nožkama, hopsá kolem svých...
Automechanik/Autoelektrikář, dopravné, super benefity #tOXpz
INDEX NOSLUŠ s.r.o.
Karlovarský kraj
nabízený plat:
32 000 - 48 000 Kč