Diskuze
Extrémní gastronomie: shiokara se musí zapíjet silným alkoholem
Děkujeme za pochopení.
P81e11t28r 21N23o93v91e76k
dělal někdo kvalitní chemický rozbor této " extrémní gastronomie" ? Jestli třeba neobsahují malé množství jedovatých látek , co bývají ve zkaženém mase a podobně...
V52l54a38d69i88m69í83r 23S69o67j28k42a
Mléčné kvašení ve slaném prostředí zpravidla eliminuje všechny patogeny, botulinové klostridie a koliformní bakterie nevyjímaje. To je právě smysl fermentace - konzervovat proti zkažení, pozměnit chuť k lahodnější a zvýšit nutriční hodnotu (zlepšit stravitelnost).
Doporučuji Sandora Katze.
L32a47d42a 63N29o85v12a79k
zní to lákavě..,já bych omáčku vynechal a zkusil ten silný alkohol...
V43l65a29d71i30m79í29r 20S56o10j89k67a
Ono to tím popisem vypadá děsně dramaticky, hlavně aby to mělo díky šokantnosti dobrou čtenost. Není to ale o moc jiné, než normální rybí omáčka, která spočívá v naložení čerstvých sardinek do soli s přídavkem ananasu. Sůl není jen konzervant, ale i médium, které umožní mléčnou fermentaci laktobacilům. Ananas (u shiokary zastoupený trávicími šťávami) přináší do směsi trávící enzymy, které bílkoviny štípou na jednodušší aminokyseliny, především soli kyseliny glutamové. Smyslem všeho je vyrobit hluboké chutě umami, na což jsou asiaté specialisti a Čech o tom nemá ani zdání - vzmůže se leda na hydrolyzovaná kopyta od Vitany (čti Klasik).
Žádný z procesů není patogenní a tudíž zdraví škodlivý, ba právě naopak. Nespatřuji v tom nic zvlášť extrémního. To naopak člověk středovevropský je extrémně omezený. Miso pastě zdar
M55a66r20t16i32n 77K46a66v97k59a
Kdo zvládne švédské kvašené sledě, zvládne už cokoliv.
M49a35r77t45i62n 44V68o64k91a37s
O Surströmming jsem pouze četl - přijde mi to spíš taková atrakce než běžné jídlo.
Jedl jste islandský kæstur hákarl? Ten islanďané konzumují celkem běžně Zápachem je to jídlo jen pro silné povahy (smrdí jako čpavek), ale když se to překoná, tak je to velmi dobré (pro toho kdo má rád třeba kyselé ryby).
L44u81b83o26m92í93r 84N26ě84m50e91c
A nestačí knedlo, vepřo, zelo? Lidi vymýšlí kraviny a pak by to chtěli ještě fotit....
P17a62v74e43l 33Š33e81b65e39s37t26a
Shiokara má v Japonsku dlouhou tradici. Archeologické vykopávky zaznamenávají různé pozůstatky z její výroby, zejména kvasné nádoby se zbytky organické hmoty, už z období předvěké éry Jomon před osmi tisíci lety. Své největší slávy však dosáhla teprve za časů státu Kofun, tedy v období mezi lety 250 až 710 našeho letopočtu. Shiokara vyrobená z masa sladkovodních kaprů tehdy byla hlavním pokrmem vojáků po celé zemi a byla součástí žoldu.
Řekl bych tedy, že vymyšlenou kravinou ke spíše to knedlo zelo vepř...
J33a92c79h57y26m 58B96r17z43e33z51i87n56a
Tentokrát je to ještě docela v pohodě
K39a58r69e40l 70C63h91r65a33s73t60i24n84a
Co jsi nezkusil, o to jsi chudší. Na shiokaru bych si možná troufl, ale bambusoví červi nebo cvrčci by už byli nad mé síly. To raději zůstanu o něco chudší.
R52i41c13h53a74r20d 20P27o57l89á45š44e77k
Cvrčky a červy jsem polkl úplně v pohodě, ale do tohoto bych asi nešel.
Když muži ztrácejí půdu pod nohama. Proč dnes přestávají mít rádi ženy
Premium Mladíkům lezou ženy na nervy. Nemají je rádi. Ve srovnání s předešlými generacemi se s nimi méně...
Jak zlepšit sex v dlouhodobém vztahu. Vášeň má zajistit prostý plán
Potkává to i šťastné svazky. Navzdory vzájemné náklonnosti, respektu a lásce po letech vyhasne...
{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}
{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}
Cvičit ráno, nebo večer? Při obezitě hraje načasování roli, říká studie
Přínosná je fyzická aktivita v jakoukoli dobu, pomáhá duševnímu i tělesnému zdraví, vyplatí se....
Chlapy ničí poměřování pindíků. Pak jdou za mnou, říká trenér a mentor
Jeho klienti netouží po obřích svalech, mají spíše už dost neustálého „poměřování pindíků“. Tlaku...
{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}
{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}
OBRAZEM: Porno a sedmdesátky. Projděte si plakáty z pikantní Ameriky
Vstoupilo do kin, dostávalo se mu pochvalných recenzí seriózního tisku. A především uhranulo...
Strečinkem ke zdraví: seznamte se s jeho benefity
Pro mnohé je nutným zlem, jiní ho vynechávají docela. Poslední studie však říkají, že strečink se...
V plaveckém bazénu v Řepích utonul muž, nejspíš měl zdravotní problém
Ve veřejném plaveckém bazénu v pražských Řepích ve čtvrtek utonul přibližně sedmdesátiletý muž....
Zpívá o kancelářských svorkách i majonéze. Génius se živí hudebním spamem
Premium Zpívá o věcech. Od toaletní mísy po pracovní nástroje. O jídle, o mrtvých zvířatech,...
OBRAZEM: Porno a sedmdesátky. Projděte si plakáty z pikantní Ameriky
Vstoupilo do kin, dostávalo se mu pochvalných recenzí seriózního tisku. A především uhranulo...
Akční letáky
Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!