Guláš a biftek? Nuda. Dejte si cvrčky!

  17:00aktualizováno  17:00
Odborně se tomu říká entomofagie, česky je to prostě hmyzožroutství. A ačkoliv u nás nad pěkně propečeným cvrčkem většina občanů ohrne nos, v mnoha koutech světa je pojídání členů hmyzí říše naprosto běžnou praxí.

Krovky, tykadélka, nožičky... nebuďte tak usedle konzervativní a vychutnejte si je! | foto: Profimedia.cz

V afrických rozvojových zemích dokonce na tučných larvách a křupavých sarančatech závisí lidské životy. Bez hmyzu v jídelníčku by tam lidé prostě umřeli hlady.

Ale pozor! Hmyz se nejí jenom z nouze, ale i z čistého labužnictví.

Třeba v Mexiku ho považují skoro za národní pokrm, a v Japonsku můžete dokonce koupit dárkové koše plné jedlého hmyzu. A Japonci nic takového rozhodně nečiní z nějakého nedostatku.

Takže se oprostěte od předsudků a zažitých představ, že hmyz je něco navýsost odporného, špinavého a k jídlu přinejmenším nevhodného, a pojďte se s námi odvážně zakousnout do propečené mnohonožky.

Krovky, tykadélka, nožičky... nebuďte tak usedle konzervativní a vychutnejte si je!

Entomofág začátečník si nejprve musí uvědomit, že ne každý hmyz je dobrý na talíř. Na světě známe kolem jednoho a půl tisíce druhů jedlého hmyzu a třeba ten z českých, chemicky ošetřovaných polí příliš vhodný není.

Neklesejte ovšem na mysli! Naštěstí existují takzvané hmyzí farmy, kde jede produkce jedlého hmyzu ve velkém – i když kmenovými zákazníky nejsou hmyzí restaurace ani pokrokové domácnosti, ale chovatelé a zoologické zahrady.

Na hmyzí farmě Acheta jsem si tedy pro první pokus přes internet objednal asi třicet deka živých cvrčků domácích, o nichž jsem se dočetl, že jsou chuti jemné a nepříliš výrazné.

Provozovatel farmy Vlasta Švingr mi vzápětí živou cvrččí partu, ubytovanou v plastových krabičkách mezi obaly na vajíčka, poslal vlakem. Zarážející je, že přestože má pan Švingr hmyzu plný barák, sám jej ještě nikdy neochutnal a radši zůstává u konzervativnějších pokrmů.

Zkušení požírači radí napřed nechat hmyz den dva vyhladovět, aby se vyčistil, a poté jej humánně usmrtit – podle návodu jsem tedy jednoduše šoupnul cvrčky do mrazáku. Za čtvrt hodiny, když jsem provedl kontrolní náhled, už leželi všichni broučci nožičkama nahoře, připraveni skončit v pokrmu nazvaném "cvrčci po papuánsku". Chuť hmyzu se v něm snoubí s vůní česneku.

Když už jsme u těch chutí, chuť hmyzu může být všelijaká. Cvrčci jsou, jak jsme už zmínili, jemní a nikterak výrazní, mouční červi prý připomínají celozrnný chléb, larvy vodního hmyzu chutnají jako ryba, termiti jako oříšky a vosy jako borovicová semena.

Housenky soumračníků prý nerozeznáte od poctivých vepřových škvarků a mravenci jsou lehce dosladka. Jí se také některé druhy vší, komárů nebo čmeláků, jejich chuti jsem se ale nedopátral a z mého okolí zatím nikdo známý na vších nebo čmelácích nehodoval.

Ale zpět ke cvrčkům.

Rozpaluji pánvičku, po očku koukám do receptu a za chvíli se už hmyzáci praží na másle pěkně dokřupava. Ve skutečnosti doufám, že hmyz během procesu přípravy právě o své hmyzí vzezření přijde a celý pokrm nakonec bude vypadat jako hromádka něčeho drobného a smaženého v petrželi.

Brouci

K tomu bohužel nedojde.

I po smažení je naneštěstí každá cvrččí noha, krovka i hlavička poměrně jasně k poznání.

Lehký blok, který na mě uvalily místní kulturní a stravovací návyky, je ale jediným zádrhelem, s nímž se při finální konzumaci musím vyrovnat.

Věřte, že po několika prvních opatrných soustech už se láduji, jako by přede mnou ležel kus hovězího. A nakonec ochutnávají dokonce i kamarádi, kteří se k degustaci nachomýtli a kteří předtím nad cvrčky ohrnovali nos a tvářili se příliš fajnově na to, aby se ke konzumaci něčeho tak podřadného snížili.

Cvrčci jsou snědeni, co říci závěrem?

Svíčkovou se šesti a vrabce se zelím samozřejmě jedlý hmyz z našich hospod a domácností nevytlačí.

Ale třeba v Americe už prý jsou lahůdky z hmyzu vyhledávanou záležitostí "high society" a zajít si večer na hmyz patří k dobrému tónu.

Časem tak možná přestaneme být konzervativními ostýchavci i my a sarančata v kari omáčce nebo mravenčí larvy na pivu se u nás jednou za čas k nedělnímu obědu podávat budou. Proč ne, sám rád půjdu příkladem.

CVRČCI PO PAPUÁNSKU

8 lžic másla, 1 palice česneku, 250 g živých cvrčků, sůl, petržel, bujón, jako příloha rýže

Nakrájejte česnek na plátky a upražte ho na másle dohněda. Přidejte cvrčky, osolte je a na mírném plameni smažte, dokud nejsou křupaví (asi 4-5 minut). Posypte nakrájenou petrželí a bujónem. Podávejte s vařenou rýží.

Rady pro hmyzožrouty začátečníky najdete tady.

Autoři:


Nejčtenější

Kruté metody poprav: ušlapání slonem a řezání zaživa

Lyngchi bylo jedním z nejnehumánnějších způsobů poprav, které historie přinesla.

Trest smrti je z principu definitivní záležitost. V leckterých společnostech se však nezdál dostatečně uspokojivý....

Studie o intimním životě mužů: první sex mají v průměru v 18 letech

První se si muži dopřávají v průměru v osmnácti letech, tvrdí výzkum.

Trvala po dva roky a vědci při ní vyzpovídali přes 12 tisíc mužů. Zajímal je jejich vstup do sexuálního života, jejich...



Agentka Fifi: kráska sváděla britské agenty, aby je prověřila

Byla krásná a provokativní. Marie Christine Chilverová byla pro roli svůdné...

V Británii je vyškolili, naučili šifrovat a slídit. Po technické stránce byli špioni vybaveni na výtečnou, až při...

VIDEO: Různé tváře orgasmu. Jinak vypadá v Evropě a jinak v Asii

Zřetelné výrazy obličeje interpretují bolest i potěšení napříč kulturami.

Bolest se do našich tváří vpisuje docela stejně, bez ohledu na to, z které části planety jsme. Orgasmus však nikoli. My...

Extrémní gastronomie: syrový mořský červ připomíná neklidný penis

Na pohled je to podivný tvor, způsob jeho konzumace bývá ještě bizarnější,...

Při procházce jihokorejským tržištěm je nepřehlédnete. Kádě s jejich bledě růžovými tělíčky přitahují pozornost. Na...

Další z rubriky

Šlofík není lenošení. Dopřávejte si ho, pomáhá rozhodování

Šlofík pomáhá výkonnosti, tvrdí věda.

Není to lenost, není to pohodlnost. Schrupnout si po obědě je velmi racionální, zdravé, pragmatické rozhodnutí. Šlofík...

Agentka Fifi: kráska sváděla britské agenty, aby je prověřila

Byla krásná a provokativní. Marie Christine Chilverová byla pro roli svůdné...

V Británii je vyškolili, naučili šifrovat a slídit. Po technické stránce byli špioni vybaveni na výtečnou, až při...

VIDEO: Takto pracují deratizátoři. Potkan vylezl z WC i ve 13. patře

Týmy deratizátorů vhazují do kanalizačních vpustí nástrahy s jedem. Někdy musí...

Vždy od dubna do října posílají Pražské vodovody a kanalizace do hlavního města týmy deratizátorů. Mají za úkol házet...

Jobs Contact
Montážník (21.000 - 28.000 Kč)

Jobs Contact
Jihomoravský kraj
nabízený plat: 21 000 - 28 000 Kč



Najdete na iDNES.cz