Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Staré sklepy s cennými sudy koupili srdcem. Dnes vyrábějí léčivá vína

aktualizováno 
Bez rozmyslu, bez propočtů, hlavně z okouzlení koupil obchodník Pavel Zavadil a lékař Petr Koníř firmu z 19. století s rozsáhlými historickými sklepy. Byla v nich více než stovka obřích, často ručně vyřezávaných dubových sudů. Zachránili téměř národní poklad. A podle sto let staré receptury obnovují výrobu léčivého vína.

Pavel Zavadil a chlouba firmy Herbadent: přes sto let staré sudy. | foto:  Michal Šula, MAFRA

„Když jsme společnost koupili, bylo to čistě emotivní rozhodnutí. Byli jsme nadšeni historií firmy, jejími produkty a plnými sklepy ohromných dubových sudů,“ vzpomíná Pavel Zavadil.

Ale od začátku: rok 1897 byl v Praze překotný. Předměstí Karlín, Žižkov, Královské Vinohrady a Smíchov jednala o připojení k Praze, vznikly Elektrické podniky královského hlavního města (předchůdce dnešního dopravního podniku) a lékárník Vladimír Svatek tu se svým bratrem založil firmu První kvasírny a sklepy maltonových vín Svatek a spol., která se brzy stala slavnou.

Spojení experimentování a zámořských tradic

Magistr Svatek rád experimentoval: neustále vymýšlel nové receptury, kombinoval bylinky a sledoval jejich léčivé účinky. Jeho bratr zase rád cestoval po celém světě, kde hledal a sbíral byliny, které používají místní lidé k léčbě různých zranění a nemocí. Při jedné z cest do jižní Ameriky objevil liánu Marsdenia Condurango, kterou tamní indiáni žvýkali při potížích s trávením a při poruchách imunity, ale i při hadím uštknutím.

Fotogalerie

A tak vzniklo v Praze v laboratořích bratrů Svatků léčivé sladové víno Condurango, pomáhající při problémech s trávením, žaludeční slabostí nebo při nechutenství. A zanedlouho i léčivé sladové víno Maltoferrochin (slad-železo-chinin), které přispívá k tvorbě červených krvinek, k lepší funkci imunitního systému, ke snížení míry únavy a vyčerpání. I tady pomohl Svatkův bratr, který přivezl, tentokrát z Afriky, kůru chinovníku lékařského.

Bratři Svatkové měli obrovský úspěch. Jejich sladová vína sbírala ocenění na mnoha světových výstavách v letech 1900 až 1906, dodávala se do lázní i lékáren. Už v roce 1903 proto přesunuli výrobu vín ke Smíchovskému pivovaru. A to z prozaického důvodu: kde je pivovar, je i slad, což byl základ jejich léčivých vín. O tři roky později pak dokonce začali stavět na nynější frekventované Strakonické ulici činžovní dům s rozsáhlým sklepením, do něhož putoval jeden dubový sud za druhým, až byl sklep plný - přes sto sudů, každý o minimálním obsahu tři tisíce litrů.

Firma rostla u nás i ve světě, získala si oblibu v Kanadě či Japonsku. Vše vypadalo růžově až do roku 1948, kdy ji komunisté znárodnili. Svatka předtím ve zinscenovaném procesu nacisti zastřelili a sklepy se staly součástí státního podniku Spofa, Léčivé rostliny Zbraslav. V 60. letech tu sice vyvinuli originální recepturu bylinného extraktu Herbadent ze sedmi bylin, ale celkově výroba upadala, sklepy chátraly a dědictví bratrů Svatků pomalu mizelo.

Sklepy nás okouzlily

Až v roce 2003 náhodou zavítali do sklepů dva společníci ze zavedené firmy na dodávku zdravotnických zařízení Aura Medical Group Petr Koníř a Pavel Zavadil. Koníř totiž sousedil s mužem, který sklepy po revoluci zprivatizoval, ale příliš nového do rozvoje nepřinesl.

Zavadil a Koníř procházeli monumentálními sklepy pod rušnou Strakonickou ulicí, prohlíželi si více než stovku obřích starožitných dubových sudů, v nichž zůstal vyryt název První kvasírny a sklepy maltonových vín Svatek a spol., a nadšeně obhlíželi bylinné lektvary zrající ve velkých skleněných báních. „Když jsme to viděli, byli jsme očarováni. A okamžitě jsme se rozhodli firmu koupit. Toužili jsme vyrábět něco pořádného,“ říká Zavadil.

„Za totality se mnoho hodnotného z firmy ztratilo. Nejen vzácné vyřezávané sudy a vitráže z oken domu pánů Svatků, ale i spousta výrobní dokumentace. Je velikým štěstím, že se zachovaly receptury,“ dodává majitel společnosti.

Po nákupu začali s obchodním partnerem dávat firmu do pořádku. Sháněli dokumentaci k tradičním recepturám, pídili se po historii společnosti a dobových záznamech, investovali a přemýšleli, jak obnovit slávu značky. Vznikla společnost Herbadent.

„Několik let nám trvalo pochopit, že z podstaty a historie se žít nedá, a tak jsme přistoupili k razantním změnám, které dnes posunují firmu kupředu. Naším společným cílem je z Herbadentu vybudovat další z řady českých značek, které se podaří zachránit před ohromným tlakem globální konkurence. Vybudovat zdravou, moderní firmu s historií přesahující tři století,“ vysvětluje Zavadil.

V roce 2003 měla bylinná společnost obrat zhruba pět milionů korun, v roce 2013 už to bylo 22 milionů korun. Kromě sladových vín podle původní receptury vyrábí především dentální bylinné přípravky: ústní vody či zubní pasty. Jejich základem je extrakt ze sedmi léčivých bylin, které se louhují ve smíchovských sklepích.

„Všechny produkty se vyrábějí přírodní, poctivou a nechemickou cestou. Například výroba dentálních produktů trvá tři až čtyři měsíce, vína zrají nejméně deset měsíců v dubových sudech,“ vypráví Zavadil.

Ve sklepích dnes stojí celkem 115 dubových sudů. Většina z nich o obsahu kolem tří tisíc litrů, největší s obsahem deset tisíc litrů. Vznik většiny z nich se datuje roky 1902 a 1903. Zachránci firmy věří, že časem prorazí nejen v Česku, ale i v zahraničí. Tak jako bratři Svatkové na přelomu 19. a 20. století.

Autoři: ,




Nejčtenější

Miluji válení se v posteli, říká MOgirl Neira. Ale jinak žije víc než aktivní...
Miluji válení se v posteli a hlazení, jsem jako kočka, říká MOgirl Neira

Neira krotí oheň. Už několik let se věnuje ohňové a světelné show, ale není jen v kolonce „hezká holky, která mává s ohněm“. „Hodně času mě stojí příprava...  celý článek

Uhlazení, usměvaví, plní slibů. Přesto se u velké části lidí lákání politiků k...
Sousedé se dozví, že nevolíte: triky, jak dostat lidi k volbám

Rekrutování po telefonu, slibování vysoké volební účasti, apelování na to, že volič je privilegovaná funkce i negativní kampaně proti politickým oponentům....  celý článek

Před letošní cestou na Gašerbrum I. měl obavu, zda v něm výstup nerozvíří...
Bál jsem se, že na Gašerbrumu najdu parťákovy ostatky, říká Marek Holeček

Letos poprvé vylezl jihozápadní stěnou na osmitisícovku Gašerbrum I. Před čtyřmi lety tam při druhém společném pokusu tragicky zahynul jeho parťák Zdeněk...  celý článek

Další z rubriky

Jeho karty s mnoha přesně zachycenými tělesnými mírami, fotografií a jménem...
Bertillonáž: podívejte se na výukové listy někdejší policejní metody

Jeho karty s mnoha přesně zachycenými tělesnými mírami, fotografií a jménem zločince dostaly název mluvící portréty. A opravdu, o kriminálníkovi toho...  celý článek

Gudrun s matkou Margarete v listopadu 1945, kdy svědčily u Norimberského...
Tichá pomoc: tajní ochránci nacistických vrahů

Hnědí kamarádi drží při sobě. I desítky let po válce. Mnozí brutální nacističtí zločinci žili s falešnými identitami a finančním zajištěním v ústraní a v...  celý článek

Carlo Ponzi na policejních snímcích z dvacátých let. To byl již jeho finanční...
Průvodce světem podvodů: nesmrtelné Ponziho schéma

Dal světu „letadlo“, podvodný systém, který se dočkal mnoha repríz, po roce 1989 i v Česku. Charles Ponzi vydělal na obyčejné poštovní známce miliony a ukázal...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.