Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Staré sklepy s cennými sudy koupili srdcem. Dnes vyrábějí léčivá vína

Bez rozmyslu, bez propočtů, hlavně z okouzlení koupil obchodník Pavel Zavadil a lékař Petr Koníř firmu z 19. století s rozsáhlými historickými sklepy. Byla v nich více než stovka obřích, často ručně vyřezávaných dubových sudů. Zachránili téměř národní poklad. A podle sto let staré receptury obnovují výrobu léčivého vína.

Pavel Zavadil a chlouba firmy Herbadent: přes sto let staré sudy. | foto:  Michal Šula, MAFRA

„Když jsme společnost koupili, bylo to čistě emotivní rozhodnutí. Byli jsme nadšeni historií firmy, jejími produkty a plnými sklepy ohromných dubových sudů,“ vzpomíná Pavel Zavadil.

Ale od začátku: rok 1897 byl v Praze překotný. Předměstí Karlín, Žižkov, Královské Vinohrady a Smíchov jednala o připojení k Praze, vznikly Elektrické podniky královského hlavního města (předchůdce dnešního dopravního podniku) a lékárník Vladimír Svatek tu se svým bratrem založil firmu První kvasírny a sklepy maltonových vín Svatek a spol., která se brzy stala slavnou.

Spojení experimentování a zámořských tradic

Magistr Svatek rád experimentoval: neustále vymýšlel nové receptury, kombinoval bylinky a sledoval jejich léčivé účinky. Jeho bratr zase rád cestoval po celém světě, kde hledal a sbíral byliny, které používají místní lidé k léčbě různých zranění a nemocí. Při jedné z cest do jižní Ameriky objevil liánu Marsdenia Condurango, kterou tamní indiáni žvýkali při potížích s trávením a při poruchách imunity, ale i při hadím uštknutím.

A tak vzniklo v Praze v laboratořích bratrů Svatků léčivé sladové víno Condurango, pomáhající při problémech s trávením, žaludeční slabostí nebo při nechutenství. A zanedlouho i léčivé sladové víno Maltoferrochin (slad-železo-chinin), které přispívá k tvorbě červených krvinek, k lepší funkci imunitního systému, ke snížení míry únavy a vyčerpání. I tady pomohl Svatkův bratr, který přivezl, tentokrát z Afriky, kůru chinovníku lékařského.

Bratři Svatkové měli obrovský úspěch. Jejich sladová vína sbírala ocenění na mnoha světových výstavách v letech 1900 až 1906, dodávala se do lázní i lékáren. Už v roce 1903 proto přesunuli výrobu vín ke Smíchovskému pivovaru. A to z prozaického důvodu: kde je pivovar, je i slad, což byl základ jejich léčivých vín. O tři roky později pak dokonce začali stavět na nynější frekventované Strakonické ulici činžovní dům s rozsáhlým sklepením, do něhož putoval jeden dubový sud za druhým, až byl sklep plný - přes sto sudů, každý o minimálním obsahu tři tisíce litrů.

Firma rostla u nás i ve světě, získala si oblibu v Kanadě či Japonsku. Vše vypadalo růžově až do roku 1948, kdy ji komunisté znárodnili. Svatka předtím ve zinscenovaném procesu nacisti zastřelili a sklepy se staly součástí státního podniku Spofa, Léčivé rostliny Zbraslav. V 60. letech tu sice vyvinuli originální recepturu bylinného extraktu Herbadent ze sedmi bylin, ale celkově výroba upadala, sklepy chátraly a dědictví bratrů Svatků pomalu mizelo.

Sklepy nás okouzlily

Až v roce 2003 náhodou zavítali do sklepů dva společníci ze zavedené firmy na dodávku zdravotnických zařízení Aura Medical Group Petr Koníř a Pavel Zavadil. Koníř totiž sousedil s mužem, který sklepy po revoluci zprivatizoval, ale příliš nového do rozvoje nepřinesl.

Zavadil a Koníř procházeli monumentálními sklepy pod rušnou Strakonickou ulicí, prohlíželi si více než stovku obřích starožitných dubových sudů, v nichž zůstal vyryt název První kvasírny a sklepy maltonových vín Svatek a spol., a nadšeně obhlíželi bylinné lektvary zrající ve velkých skleněných báních. „Když jsme to viděli, byli jsme očarováni. A okamžitě jsme se rozhodli firmu koupit. Toužili jsme vyrábět něco pořádného,“ říká Zavadil.

„Za totality se mnoho hodnotného z firmy ztratilo. Nejen vzácné vyřezávané sudy a vitráže z oken domu pánů Svatků, ale i spousta výrobní dokumentace. Je velikým štěstím, že se zachovaly receptury,“ dodává majitel společnosti.

Po nákupu začali s obchodním partnerem dávat firmu do pořádku. Sháněli dokumentaci k tradičním recepturám, pídili se po historii společnosti a dobových záznamech, investovali a přemýšleli, jak obnovit slávu značky. Vznikla společnost Herbadent.

„Několik let nám trvalo pochopit, že z podstaty a historie se žít nedá, a tak jsme přistoupili k razantním změnám, které dnes posunují firmu kupředu. Naším společným cílem je z Herbadentu vybudovat další z řady českých značek, které se podaří zachránit před ohromným tlakem globální konkurence. Vybudovat zdravou, moderní firmu s historií přesahující tři století,“ vysvětluje Zavadil.

V roce 2003 měla bylinná společnost obrat zhruba pět milionů korun, v roce 2013 už to bylo 22 milionů korun. Kromě sladových vín podle původní receptury vyrábí především dentální bylinné přípravky: ústní vody či zubní pasty. Jejich základem je extrakt ze sedmi léčivých bylin, které se louhují ve smíchovských sklepích.

„Všechny produkty se vyrábějí přírodní, poctivou a nechemickou cestou. Například výroba dentálních produktů trvá tři až čtyři měsíce, vína zrají nejméně deset měsíců v dubových sudech,“ vypráví Zavadil.

Ve sklepích dnes stojí celkem 115 dubových sudů. Většina z nich o obsahu kolem tří tisíc litrů, největší s obsahem deset tisíc litrů. Vznik většiny z nich se datuje roky 1902 a 1903. Zachránci firmy věří, že časem prorazí nejen v Česku, ale i v zahraničí. Tak jako bratři Svatkové na přelomu 19. a 20. století.

Autoři: ,
  • Nejčtenější

S vyléčeným sadistou chodil na ryby. Markovič nebyl jen postrachem vrahů

26. března 2024

Chytil spartakiádního vraha Jiřího Straku, díky minisérii Metoda Markovič: Hojer se nám do povědomí...

Uzlování je sice stará škola, objasňuje ale současné krimi případy

23. března 2024

Zločinci zastírají svou totožnost, pracují v kuklách a s rukavicemi. Dopadeni však bývají kvůli...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Říkali, že je to stydlivý kluk. Dívkám přitom ubližoval chladně a bez lítosti

23. března 2024

Premium Půlnoc už odbila. S posledním úderem zvonu přikryl měsíc, který ještě před chvílí ozařoval pustou...

Přesvědčí vaše svaly, že cvičí. Pilulka má simulovat účinky tělesné aktivity

22. března 2024

Má umět namluvit vašim svalům, že cvičíte. I když přitom budete sedět v křesle, ležet na gauči,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Legenda trapnosti. Mistr Ashida Kim prostě věří, že je nindžou

27. března 2024

Na instruktážních videích komicky nadskakuje, třepe rukama, kope nožkama, hopsá kolem svých...

Umělá inteligence ladila piva. Podle degustátorů úspěšně

29. března 2024

Premium Vyškolili ji v ingrediencích, nechali ji studovat posudky z pivních testování profesionálů i...

Návykový obal. Dějiny bublinkové fólie začaly nepovedeným vynálezem

28. března 2024

Premium Její praskání nabízí neodolatelně svůdné uspokojení, především však způsobila obalovou revoluci....

Policie dopadla zloděje kočárku. Byl jsem opilý a nic si nepamatuji, tvrdí muž

18. března 2024  12:56,  aktualizováno  27.3 13:51

Pražští policisté ve středu 27. března zadrželi cizince, který v polovině ledna ukradl z chodby...

Legenda trapnosti. Mistr Ashida Kim prostě věří, že je nindžou

27. března 2024

Na instruktážních videích komicky nadskakuje, třepe rukama, kope nožkama, hopsá kolem svých...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...